Exóticas brochetas de pollo al tandoori

Tandoori. Brochetas de pollo al tandoori
Foto vía: Cocina delirante

El pollo tandoori es un plato popular en varias regiones asiáticas. En la India y Pakistán se utilizan hornos tandoor de arcilla con lumbre de carbón. Tradicionalmente, la comida se macera en una mezcla de ajo majado, jengibre fresco rallado, yogur natural, jugo de limón y especias.

Posteriormente, se ensarta en un espetón, varilla o asador y se coloca sobre las brasas de los hornos. Este método de cocción se aplica a todo tipo de alimentos, incluyendo el pollo, pescados y carnes.

Por lo general, esta receta tradicional y llena de sabor del este asiático, una vez que se ha marinado el pollo, es troceado y horneado en una bandeja. Sin embargo, a continuación, les proponemos hacerla en forma de brochetas, una opción ideal para una comida informal.

Brochetas de pollo al tandoori

Ingredientes

  • 1 kg de muslos de pollo
  • 1/3 taza (80 ml) de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de pimentón dulce molido
  • 2 tazas (500 g) de yogur natural
  • 1 cucharada de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de comino molido
  • 3 pimentones verdes despepitados y cortados en cuadros pequeños

Preparación

  • Corte el pollo en trocitos y mézclelos en un recipiente con el yogur, el vinagre, el jugo, las especias, el ajo, el jengibre y el laurel. Refrigérelo tapado toda la noche. Deje en remojo varias brochetas de madera en agua fría varias horas.
  • Ensarte el pollo en las brochetas, intercalándolo con el pimentón. Ase las brochetas de 5 a 10 minutos, o hasta que el pollo quede tierno, girándolo con frecuencia.
  • Sírvalo caliente.

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