Bobotie: suave dulzor sudafricano hecho pastel

Bobotie: suave dulzor sudafricano hecho pastel
Ingredientes- 2 rebanadas de pan blanco sin corteza
- 375 mililitros de leche
- 25 mililitros de aceite
- 10 mililitros de mantequilla
- 2 cebollas en rodajas
- 2 dientes de ajo machacados
- 25 gramos de curry en polvo
- 10 gramos de sal
- 25 mililitros de chutney
- 15 mililitros de mermelada de albaricoque suave
- 15 mililitros de salsa inglesa
- 5 gramos de cúrcuma
- 25 mililitros de vinagre
- 1 kilo de carne molida
- 100 gramos de pasas
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- Una pizca de cúrcuma
- 4 hojas de laurel
- Remojar el pan en la leche.
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén grande y freír las cebollas y el ajo.
- Cuando las cebollas estén transparentes, agregar el curry, la sal, el chutney, la mermelada, la salsa inglesa, la cúrcuma y el vinagre y combinar.
- Escurrir el pan, triturarlo y reservar la leche. Añadir el pan a la sartén junto con la carne y las pasas.
- Cocinar a fuego lento, revolviendo, y cuando la carne esté cocida, retirar del fuego.
- Agregar un huevo batido y mezclar bien. Echar la preparación en una bandeja de hornear (de 28 x 16 centímetros) previamente engrasada, esparciendo todo, hasta que la superficie esté lisa.
- Batir los huevos restantes con la leche reservada, otro poquito de sal y la cúrcuma.
- Verter sobre la mezcla de carne, poner las hojas de laurel encima y hornear a 180 ºC por 35 minutos aproximadamente, hasta que la superficie esté dorada.
- Retirar las hojas de laurel y servir con arroz amarillo.