Albóndigas en salsa de curry al estilo hindú

Anímese a preparar estas albóndigas en salsa de curry al estilo hindú para una inolvidable cena, es una receta llena de mucho sabor y, además, es un plato muy sencillo. A continuación, tome nota y sorprenda con esta preparación en casa, ideal para cautivar paladares.

Albóndigas en salsa de curry

Ingredientes Para las albóndigas

• 2 kilos de carne molida
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharada de comino
• 2 cucharadas de cilantro
• ¼ cucharadita de clavo molido
• ¼ de cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• ¼ cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de yogur
• 1 cucharada de aceite vegetal

Para la salsa de curry

• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre, pelado y rallado
• ¼ taza de tallos de cilantro, picados
• 3 cucharadas de pasta de curry
• 1 lata de tomates picados
• 250 ml de agua
• 1 taza de col rizada negra
• ½ taza de crema de leche
• 1 cucharadita de garam masala
• Hojas de cilantro, picadas

Preparación

• En un tazón grande combinar la carne, jengibre, comino, cilantro, clavo, canela, nuez moscada, pimienta negra, pimienta de cayena, sal y yogur natural.
• Formar las albóndigas y calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén. Luego, freír hasta que estén doradas, retirar a un plato y reservar.
• Desechar la grasa excesiva pero dejar aproximadamente 1 cucharada en la sartén. Añadir las cebollas, el ajo, el jengibre, los tallos de cilantro picados y cocinar a fuego lento sin dorar durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
• Agregar la pasta de curry y revolver por un minuto, después, añadir los tomates y el agua, revolver para combinar, devolver las albóndigas a la sartén y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
• Añadir la col picada y cocinar durante 10 minutos más, revolviendo de vez en cuando para evitar quemarse, en los últimos minutos agregar la crema de leche y sazonar con la sal.
• Espolvorear con garam masala, las hojas de cilantro picado, y servir con arroz, disfrute.

Tip: el curry ejerce una acción antiinflamatoria y ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y, por tanto, a contrarrestar el colesterol. También te puede interesar: Cerdo asado a la parrilla al estilo vietnamita