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Cremosas albóndigas de pollo con pesto

En esta oportunidad se sugieren unas cremosas albóndigas de pollo con pesto, ideales para disfrutar en un rico almuerzo. Es una receta estupenda, no dude en leer el siguiente artículo. A continuación, tome nota y sorprenda a todos con su buen sabor.

Albóndigas de pollo con pesto 

Ingredientes Para las albóndigas
  • 450 gramos de pollo molido
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
  • 2 cucharadas de pesto de albahaca (o cualquier pesto que guste)
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
Para la salsa
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 cucharada de pesto de albahaca (o cualquier pesto que guste)
  • 2/3 taza de crema agria ligera
  • 1 1/4 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de maicena
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
Albóndigas de pollo con pesto 
Vía eatwell101.com
Preparación
  • En un tazón grande, combinar el pollo, el parmesano, el pesto, el huevo, el pan rallado, el ajo, la sal y la pimienta. Luego, con las manos limpias, trabajar suavemente la mezcla hasta que esté bien homogénea. Formar aproximadamente 12 bolas y transferir a un plato.
  • Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocinar las albóndigas hasta que estén cocidas. Retirar de la sartén y dejar a un lado.
  • En la misma sartén, saltear el ajo picado hasta que esté fragante; luego, agregar lentamente la crema agria y batir. Calentar a fuego medio y revolver lentamente. Seguidamente, incorporar el caldo de pollo, la maicena, el pesto de albahaca, el jugo de limón, sal y pimienta. Mantenga la cocción a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia.
  • Colocar las albóndigas de pollo de nuevo en la sartén y dejar por un par de minutos. Cubrir con la salsa. Por último, servir con pasta y cubrir con parmesano y albahaca, si lo desea. ¡Disfrute!
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