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Albóndigas de cordero al estilo marroquí

Estas son unas jugosas albóndigas de cordero, aderezadas con sabores orientales en una salsa de tomate picante. Esta es una receta llena de mucho sabor y además, es un plato muy sencillo de preparar, de seguro todos quedarán encantados su sabor:

Albóndigas de cordero

Para las albóndigas
  • 350 gr de cordero picado
  • 1 cucharadita de garam marsala
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de pan rallado
  Para la salsa
  • 1 cebolla picada finamente
  • 3 dientes de ajo finamente picado
  • 400 gr de tomates picados
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de chile en escamas
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de miel
  Para el yogur
  • 150 gr de yogur natural
  • ½ limón
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
Albóndigas de cordero
Vía thegirllovestoeat.com
Preparación
  • Mezclar el cordero con las especias, huevo y pan rallado en un tazón, mezclar bien. Mojarse las manos con un poco de agua y formar las albóndigas de una pulgada de grosor, o del tamaño de su preferencia.
  • Calentar un poco de aceite en una cacerola a fuego medio y agregar las albóndigas, freír por todos los lados hasta que estén doradas. Luego retirar las albóndigas de la sartén y dejar de lado.
  • Añadir las cebollas y el ajo a la sartén, freír durante unos 3-5 minutos o hasta que estén doradas. Después añadir los tomates, el jengibre seco, la canela, el garam masala y las escamas de chile, dejar que la salsa hierva a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que se haya espesado.
  • Mientras tanto mezclar todos los ingredientes para el yogur y reservar; seguidamente  añadir la miel a la salsa reducida y ajustar el condimento con sal y pimienta al gusto. Finalmente agregar las albóndigas a la salsa y dejar que todo cocine durante otros 5-10 minutos, dependiendo del grosor de sus albóndigas, servir con el yogur y listo.
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