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Albóndigas al horno con queso feta, yogur y tomate

Esta es una preparación que seguro querrá añadir a su lista de recetas. Se trata de unas albóndigas con queso feta, yogur y tomate. Son perfectas para los niños, les encantarán. Sobre todo, si las acompaña con papas fritas o arroz.

Albóndigas con queso feta, yogur y tomate

Ingredientes
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 400 gramos de tomates picados
  • 600 gramos de puré de tomate
  • 200 ml de vino tinto
  • 2½ cucharaditas de canela molida
  • 1½ cucharaditas de copos de chile seco
  • 4 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de orégano picado
  • 200 gramos de queso feta
  • Un puñado de perejil picado, para servir
  • 25 gramos de piñones tostados
  • Pan para servir
Para las albóndigas
  • 400 gramos de cordero picado
  • 200 gramos de carne de res molida
  • 1 cebolla morada pequeña finamente picada
  • 3 dientes de ajo aplastados
  • 75 gramos de yogur griego (más extra para servir)
  • 75 gramos de pan rallado
  • 1 cucharada de orégano seco
Albóndigas con queso feta, yogur y tomate
Foto: thecandidappetite.com
Preparación
  • Calentar el horno a 170 ºC. Combinar todos los ingredientes de las albóndigas y sazonar con mucha pimienta negra y una gran pizca de sal. Luego, formar alrededor de 18 bolas y enfriar durante 30 minutos.
  • Colocar el aceite de oliva en una sartén y, en tandas, dorar bien las albóndigas por todos lados, luego sacarlas.
  • A continuación, agregar a la sartén los tomates picados con el puré de tomate y dejar que hierva. Después, transferir a una bandeja para hornear. Añadir el vino tinto, la canela, los copos de chile, la miel y el orégano, y algunos condimentos. Colocar las albóndigas en la salsa y cubrir la bandeja con papel de aluminio. Hornear durante 1 hora y 30 minutos.
  • Llevar el fuego hasta 220 °C. Retirar la lámina y romper el queso feta en trozos y agregarlo, volver a colocar en el horno durante 15 minutos. Cuando esté listo, espolvorear con perejil, con piñones y un poco de yogur griego, si lo desea. Por último, servir con pan.
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