Deliciosos y crujientes calabacines rebozados
Los calabacines rebozados son irresistibles y crujientes, y pueden servir como primer plato o como tentempié.
Calabacines rebozados
Ingredientes (4 personas)
- 450 g de calabacines
- 1 clara de huevo
- 50 g de harina de maíz
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de cinco especias, o guindilla (ají) molida, o curry en polvo
- Aceite para freír
Preparación
- Corte los calabacines en rodajas o en tronquitos.
- Ponga la clara de huevo en un bol y bátala ligeramente con un tenedor, hasta que haga espuma.
- Mezcle la harina de maíz con la sal y el polvo de especias y extiéndala en un plato llano.
- En un caldero, satén o wok, vierta el aceite para freír. Caliéntelo bien.
- Pase cada trozo de calabacín por la clara batida y después rebócelos con la mezcla de la harina de maíz.
- Fría los trozos de calabacín en tandas, durante unos 5 minutos o hasta que adquieran un color dorado pálido y estén crujientes.
- Cada vez que fría una tanda, deje que se escurran sobre papel absorbente mientras fríe el resto. Los puede servir con una salsa de su preferencia.
