Pollo

Combinar sensaciones gustativas siempre será una opción tentadora a la hora de la comida. Crear una deliciosa armonía entre lo dulce y lo salado hará vibrar de alegría nuestro paladar. En cuanto a las carnes ideales para este tipo de preparaciones, el pollo es totalmente apropiado debido a su versatilidad.

En esta ocasión, esta carne blanca cocinada al horno se une a una cremosa salsa de mango y coco con una picosa presencia del ají. Todo un recorrido de percepciones para un excelente almuerzo que podemos juntar con unos ricos vegetales.

Pollo con salsa mango y coco al horno

Ingredientes

  • 2 piezas de muslos de pollo y 2 de pierna
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 1 taza de crema de coco
  • 2 tazas de mango cortado en cubos
  • 2 piezas de ají picante
  • Sal y pimienta al gusto
  • Coco rallado tostado, para decorar

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
  • Colocar sobre un recipiente refractario las piezas de pollo, sazonar con sal y pimienta. Hornear por una hora hasta que estén doradas.
  • Calentar el aceite en una sartén a fuego medio, cocinar la cebolla hasta que quede transparente, añadir el ajo y el mango, cocinar hasta que esté suave la mezcla. Agregar el ají y la crema de coco, sazonar con sal y pimienta y cocinar por 10 minutos.
  • Licuar la preparación anterior hasta obtener una salsa tersa.
  • Servir el pollo bañado con la salsa cremosa de mango, decorar con coco tostado y acompañar con verduras si lo prefiere.

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