pollo

La espinaca es un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales, que en comparación con las carnes, aporta pocas calorías y no contiene grasas. Es por eso que este vegetal es ideal para las personas que se encuentran en búsqueda de recortar calorías sin sacrificar valores nutricionales. Esta siguiente receta es una rica manera de comer pollo con un toque gourmet gracias al queso de cabra y la espinaca.

 

Ingredientes del pollo relleno de espinacas y queso de cabra

Para el pollo

  • 4 pechugas de pollo sin piel
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra

 

Para el relleno

  • ½ taza de queso de cabra, suavizada
  • ¼ taza de tomates secos
  • 1½ tazas de hojas de espinacas frescas, en rodajas finas
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Precalentar el horno a 375°. En un tazón mediano, combinar el queso de cabra, tomates secos, espinacas, sal y pimienta.
  2. Insertar un cuchillo en la parte más gruesa de cada pechuga de pollo y cortar un bolsillo de 2 a 3 pulgadas de largo. Rellenar cada pechuga de pollo con ¼ del relleno.
  3. Frotar las pechugas de pollo con el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Calentar un sartén antiadherente,  sobre fuego medio-alto. Agregar las pechugas de pollo y cocinar hasta que estén doradas, unos 3 minutos por cada lado.
  4. Colocar la sartén en el horno y hornear hasta que el pollo esté cocido por medio, de 10 a 12 minutos. Retirar el pollo de la sartén y dejar reposar durante 10 minutos. Servir y disfrutar.

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