Vía eazypeazymealz.com

Esta es una deliciosa receta que debes intentar, trata de unas jugosas pechugas de pollo en mantequilla y jugo de limón. El aroma es seductor pero el sabor se lleva todos los premios en este maravilloso plato.

Pollo en mantequilla y jugo de limón

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas sin piel (cortadas por la mitad)
  • 1/2 cucharada de paprika
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • Jugo de 1 limón
  • 1 chorrito de vino blanco seco (opcional)
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 2 tazas de espinacas
  • Sal y pimienta al gusto
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Preparación

  • Precalentar el horno a 400°. Sazonar el pollo con sal, pimienta y paprika. Dejar de lado.
  • Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio alto. Agregar el pollo y frotar ambos lados hasta dorar, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retirar y poner el pollo a un lado en una placa separada.
  • Mientras el pollo está descansando, regresar a la misma sartén y derretir la cucharada restante de mantequilla en la sartén. Agregar el ajo y cocinar revolviendo con frecuencia aproximadamente 1 minuto.
  • Agregar el caldo de pollo, la crema, el queso parmesano, el jugo de limón y el tomillo. Llevar a ebullición y reducir el calor. Agregar las espinacas y cocinar a fuego lento hasta que la espinaca se haya marchitado y la salsa se haya espesado ligeramente.
  • Continuar cocinando la salsa cerca de 5-7 minutos así que la salsa llega a ser más gruesa. Una vez que su salsa es el espesor deseado, devolver el pollo a la sartén. Colocar en el horno y cocinar durante unos 25-30 minutos. Retirar el plato y dejar reposar durante unos 5 minutos antes de servir. Disfrute.

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