Pollo a la carbonara con parmesano
Foto: cafedelites.com

Estas cremosas pechugas de pollo a la carbonara con queso parmesano son sencillas de preparar y estarán listas en poco tiempo. Además, por su delicioso sabor este platillo se convertirá en el favorito de todos en casa.

Pollo a la carbonara con queso parmesano

Ingredientes

Para el pollo

  • 2 pechugas de pollo grandes (cortadas a la mitad horizontalmente para hacer 4 filetes)
  • 2 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta molida

Para la salsa

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 250 gramos de tocineta picada
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 6 dientes de ajos grandes picados
  • 2 tazas de crema de leche
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita de maicena mezclada con 2 cucharaditas de agua (opcional)
Pollo a la carbonara con parmesano
Foto: cafedelites.com

 

Preparación

  • Sazonar el pollo con sal y pimienta, luego, en un tazón poco profundo, combinar la harina y el queso parmesano. Después, colocar el pollo sazonado en la mezcla de harina y sacudir el exceso. Reservar.
  • Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se haya derretido. Seguidamente, freír el pollo unos 4-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Transferir a un plato.
  • Añadir las tiras de tocineta a la sartén y freír hasta que estén crujientes. Escurrir un poco el exceso de grasa, manteniendo alrededor de 1 cucharadita en la sartén. Luego, añadir la cebolla, el ajo y freír durante aproximadamente 1 minuto. Reducir el fuego a lento y añadir la crema de leche. Llevar la salsa a fuego lento y sazonar con un poco de sal y pimienta a su gusto. Por último, añadir el queso parmesano y dejar que se derrita ligeramente.
  • A continuación, incorporar el pollo nuevamente a la sartén para combinar con la salsa, y listo. Servir con verduras al vapor, pasta o arroz.

Nota: Si la salsa es demasiado líquida para su gusto, agregue la mezcla de maicena en el centro de la sartén y mézclela rápidamente con la salsa y esta comenzará a espesarse inmediatamente.

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