suprema de pollo a la suiza

A pesar de que existen mil formas deliciosas de preparar el pollo, muchas veces nos quedamos con las tradicionales para no complicarnos la vida con una receta muy difícil o porque no se nos ocurre otra cosa. La verdad está en que con una sencilla salsa podemos darle un giro al plato, sin mucho esfuerzo. Estas supremas de pollo a la suiza son el ejemplo perfecto.

Supremas de pollo a la suiza

Ingredientes (para 2 porciones)

  • 2 pechugas de pollo
  • 100 g de pan rallado
  • 1 huevo
  • ½ cucharada de manteca o mantequilla
  • ½ cucharada de harina
  • 200 ml de leche
  • ½ cubito de caldo de verduras triturado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Batir el huevo y colocarlo en un recipiente amplio. Hacer lo mismo con el pan rallado. Pasar las pechugas de pollo primero por el huevo batido, luego por el pan rallado y, por último, freírlas en aceite caliente hasta que doren por ambos lados. Secar con papel absorbente y reservar.
  • Derretir la manteca en un sartén. Luego, añadir la harina y mezclar para que no se formen grumos. Añadir la leche paulatinamente y luego el cubito. Cocinar por tres minutos o hasta que rompa a hervir, sin dejar de remover de vez en cuando.
  • Disponer las pechugas en una bandeja para hornear y verter unas cucharadas de la salsa encima de cada una. Espolvorear con el queso parmesano y gratinar en el horno.

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