Pavo rostizado con romero

Otra forma de prepararlo, se trata de un pavo rostizado con romero y naranja. Sencillo y delicioso. Tres horas al horno y estará listo para servir con una buena guarnición.

Pavo rostizado con romero y naranja

Ingredientes

  • 1 pieza (10 kilogramos aproximadamente) de pavo entero, limpio y eviscerado
  • 3/4 taza margarina
  • 1 pieza de cáscara de naranja en julianas finas
  • 3 ramitas romero fresco picado (las hojas)
  • 3 cucharadas perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de caldo de pollo
  • 1 1/2 cucharaditas pimienta negra molida

Preparación

  • Atar las patas y las alas del pavo con hilo.
  • Precalentar el horno a 150 °C.
  • Colocar el pavo en una bandeja con rejilla, cubrir con papel aluminio y hornear. El tiempo total que estará en el horno será de tres horas aproximadamente.
  • Hacer una pasta con la margarina y el resto de los ingredientes.
  • Cuando el pavo esté tibio, untarle esta mezcla hasta que quede bien cubierto y sazonado.
  • Subir la temperatura del horno a 180 °C y hornear nuevamente, sin papel aluminio, bañándolo cada 30 minutos durante las horas restantes o hasta que esté bien dorado y cocido.
  • Dejar reposar por 10 minutos.
  • Colocar sobre un plato decorado con hojas de naranja y servir.

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