Yuca frita a la huancaína de Alejandro Cotorett


Yuca frita a la huancaína
Ingredientes- 1 kilogramo de yuca
- 200 gramos de queso fresco (salado, telita, criollo).
- 2 o 3 cucharadas de pasta de ají amarillo o de ají dulce amarillo
- 3 tazas de leche
- Cantidad necesaria de galletas de soda
- 2 dientes de ajo
- Cebolla en polvo al gusto
- Cilantro al gusto
- Echar todos los ingredientes menos las galletas de soda en una licuadora.
- Licuar e ir agregando la galleta de soda poco a poco hasta obtener una consistencia cremosa. Reservar
- Pelar la yuca y cortarla en bastones.
- En una olla, cocinarla en abundante agua hasta que esté tierna por aproximadamente entre 20 y 30 minutos. Colar y reservar.
- Freír a la hora de servir en abundante aceite. Sacar a un papel absorbente para reducir el exceso de aceite.
- Bañar las yucas fritas con la salsa, decorar con cilantro o perejil cortado finamente. Servir y disfrutar.