Torrijas de pan de hamburguesa de Karlos Arguiñano

Torrijas. Karlos Arguiñano
Foto vía: Antena 3

No hay duda de que las torrijas son adictivas. Y aunque esta delicia dulce se come en cualquier temporada del año, hay lugares, como España, donde es más común hacerlo en Semana Santa

El destacado cocinero Karlos Arguiñano, en su programa de televisión Cocina abierta, en Antena 3, compartió previo a la Semana Mayor esta preparación.

Su receta de torrijas para cuatro personas es muy sencilla y rápida. Tiene la particularidad que se hace con pan de hamburguesa. Es ideal para una merienda, y tal como precisó el propio Arguiñano, “el éxito está garantizado”.

Torrijas de pan de hamburguesa

Ingredientes

  • 1 l de leche
  • 8 pancitos para hamburguesas (Arguiñano propone minis)
  • 1 cáscara de naranja (sin la parte blanca)
  • 1 cáscara de limón (sin la parte blanca)
  • 2 cucharadas de leche condensada
  • 2-3 huevos
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • Aceite de oliva
  • Agua de azahar (opcional)
  • Hojas de menta

Preparación

  • En una olla, poner a calentar a fuego bajo el litro de leche y las cucharadas de leche condesada. Luego, agregar unos trozos de cáscara de naranja y limón (sin la parte blanca), y dejar cocinar durante 5 minutos más o menos, o hasta que la leche quede bien aromatizada.
  • Colar la leche y dejarla enfriar.
  • En un recipiente hondo, colocar los panes de hamburguesas y rociarlos con al agua de azahar (es opcional). Verter la leche aromatizada por encima y dejarlos empapados casi una hora. Pasado ese tiempo, escurrirlos.
  • Calentar una sartén con abundante aceite.
  • Batir los huevos e introducir los panes en ellos, de manera que queden bien compactos, antes de freírlos por ambos lados. Una vez listos, escurrirlos con papel absorbente de cocina.
  • Mezclar el azúcar y la canela en polvo. Espolvorear las minis torrijas.
  • Servir. Si así lo desea puede decorarlas con hojas de menta.

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