Además de servirlo en una atractiva copa tipo flauta, hay otras formas de gozar del vino espumante. Este sorbete de champán, que también se puede hacer con cava o prosecco, es una excelente manera de hacer un postre para adultos. La receta es de Fine Dinning Lovers.
Sorbete de champán
Ingredientes
- 125 gramos de azúcar glas
- 100 gramos de frambuesas
- 175 mililitros de champán
- 1 lámina de gelatina sin sabor
- 75 gramos de chocolate blanco picado
- 75 mililitros de crema batida con al menos 30% de grasa
Preparación
- Disolver la gelatina en un poco de agua y escurrirla.
- Luego, echar 75 gramos de azúcar en una olla con 75 mililitros de agua. Revolver para disolver, llevar a ebullición y adicionar la gelatina.
- Agregar el champán y verter en vasos o tazas.
- Cubrir el recipiente con papel aluminio y pasar una cuchara a través del papel. Intentar que la cuchara quede centrada.
- Congelar durante, al menos, 6 horas.
- En un bol, triturar las frambuesas junto con el resto del azúcar glas. Verter en un recipiente.
- A baño María, derretir el chocolate blanco junto con la nata. Remover bien para integrar. Verter en un recipiente,
- Con mucho cuidado, sumergir ligeramente los vasos con el sorbete de champagne en agua caliente para poder desmoldarlos. Servir bañados en la salsa de frambuesas y la mezcla de chocolate blanco. Disfrutar.
Receta de Fine Dining Lovers
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