Sencilla salsa gravy para el pavo por Ina Garten

Salsa Gravy casera
Ingredientes (4 tazas)- ¼ lb. (1 barra) de mantequilla sin sal
- 1½ tazas de cebolla picada (2 cebollas)
- ¼ taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita sal kosher
- ½ cucharadita pimienta negra recién molida
- 2 tazas de caldo de pollo o de carne, calentadas
- 1 cucharada de coñac o brandy
- 1 cucharada de crema espesa (opcional)
- En una sartén grande (de 10 a 12 pulgadas), cocina la mantequilla y las cebollas a fuego medio-bajo durante 12 a 15 minutos, hasta que las cebollas estén ligeramente doradas. Evita que se quemen. No apresures este paso: se logra la diferencia cuando las cebollas están bien cocidas.
- Espolvorea la harina en la sartén y remueve, luego agrega la sal y la pimienta. Cocina por 2 a 3 minutos.
- Agrega el caldo de pollo o carne caliente y el coñac o brandy. Cocina, sin tapar, durante 4 a 5 minutos, hasta que espese. Agrega la crema, si lo deseas, y sirve.