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Pumpkin Pie y coctel Pumki Bizz para Halloween

Se acerca la fecha más terrorífica del año y, además de los disfraces, los sustos y los caramelos, para el día de Halloween no puede faltar una buena receta.

Tradicionalmente, la calabaza es uno de los máximos protagonistas de esta celebración, tanto en la decoración como en lo relativo a la cena. Seagram’s Gin, la ginebra americana, junto con Taste of America, han obsequiado una receta con este ingrediente.

Además ofrecieron la fórmula del Pumpki bizz, un original cocktail elaborado por Frank Lola, Brand Ambassador de la marca.

Pumpkin Pie

Ingredientes (para una calabaza)

  • 200 gr. nata montada
  • 115 gr. queso crema
  • 50 gr. azúcar moreno
  • 220 gr. puré de calabaza Taste of America
  • 1 cda. vainilla
  • 1/8 cda. clavo
  • 1/8 cda. nuez moscada
  • 1/2 cda. canela
  • 1/8 cda. jengibre
  • 3 cdas. azúcar glass
  • 1 galleta

Elaboración

Para las calabazas

  • Cortamos la parte de arriba para crear una tapa.
  • Vaciamos el interior de la calabaza y lavamos bien.

Para la crema de calabaza

  • Echamos la nata montada en un vaso grande y batimos hasta que se formen picos de rigidez media.
  • Reservamos.
  • En otro vaso grande, echamos queso crema y batimos a velocidad media-alta hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente 30 segundos.
  • A esta mezcla, añadimos el azúcar moreno, el puré de calabaza, la vainilla, la canela, el clavo, la nuez moscada y el jengibre y continuamos batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, sin que queden grumos de queso crema.
  • Vertemos suavemente la nata montada en la mezcla de calabaza hasta que se integre bien.
  • Enfriamos mínimo 4 horas.
  • Llenamos las calabazas con esta mezcla de calabaza y queso.

Para el topping

  • Batimos la nata montada en un tazón grande hasta que comience a espesarse y, a continuación, añadimos el azúcar glass.
  • Trituramos las galletas en trocitos no uniformes y mezclamos con la mantequilla derretida hasta que se humedezca.
  • Reservamos.

Emplatado

  • Justo antes de servir el postre de calabaza, echamos una capa de nata montada sobre la crema dulce de las calabazas.
  • Añadimos el topping de migas de galleta.

Coctel Pumpki bizz

Ingredientes

  • 45 ml Gin (Seagram’s) 
  • 40 ml pulpa de calabaza
  • 15 ml licor de naranja 
  • 15 ml sirope de almendra amarga
  • 15 ml zumo de limón
  • 3 toques orange bitters

Preparación

Mezclar todos los ingredientes con hielo al gusto. Servir y disfrutar.

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