Ponche de huevo con toque thai de los gemelos Sühring

En la cocina, nunca está de más apreciar los consejos o las recetas de los expertos. En este caso, los gemelos Thomas y Mathias, cocineros del restaurante tailandés que lleva su apellido, Sühring, compartieron su tradicional receta de ponche de huevo con influencias de la exótica tierra asiática.

Aunque es una bebida muy relacionada con las festividades navideñas y de fin de año, los hermanos indican que es ideal para cualquier momento. Los Sühring se caracterizan por su cocina que evoca las preparaciones de su infancia, por ende, esta bebida es una forma de viajar a su natal Alemania.

Una de las particularidades de esta creación es la presencia del Mekhong, considerado por muchos como la “bebida espirituosa nacional” en Tailandia. Este destilado es un tipo de ron con notas herbáceas, picantes y de vainilla.

Ponche de huevo al estilo tailandés

Ingredientes (20 porciones aproximadamente)

• 9 yemas de huevo frescas
• 50 gramos de azúcar en polvo
• 380 mililitros de leche condensada
• 200 mililitros de ron Mekhong tailandés
• 2 vainas de vainilla.

Preparación

• Mezclar las yemas de huevo en un Thermomix o en una máquina de procesamiento de alimentos durante 5 minutos a 80 °C.
• Agregar la leche, azúcar y vainas de vainilla. Continuar mezclando durante otros 5 minutos a la misma temperatura.
• Colar la mezcla de huevo con ayuda de un tamiz, en un bol.
• Enfriar la preparación en un baño de hielo y agregar el ron al gusto, remover. Servir y disfrutar.

También le puede interesar: Palitos dulces de cerveza de Dulcear