Orzotto de hongos por @simplebeautifulfood
Orzotto de hongos
Ingredientes- Aceite de oliva
- 6 cebollitas cambray
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de vino tinto
- 2 tazas de champiñones
- 1 taza de orzo
- 1 litro de caldo tibio
- Sal
- Tomillo o romero
- 1/2 taza de queso asiago
- 2 cucharadas de crema de leche o 1 cucharada de mantequilla (opcional)
- Pimienta negra recién molida
- Para este orzotto salteé en un poco de aceite de oliva, unas 6 cebollitas cambray cortadas en dos y dos dientes de ajo picados chiquiticos.
- Cuando las cebollas se doraron ligeramente, agregué media taza de vino tinto y cociné por un minuto.
- Añado ahora dos tazas de champiñones cortados en láminas y salteo dos minutos más.
- Echo una taza de orzo y una taza de caldo tibio (en este caso tenia caldo de pollo natural, el caldo debe mantenerse tibio).
- Mientras se cocina, se va revolviendo y vertiendo más caldo en la medida en que se vaya absorbiendo.
- Sazoné con sal y tomillo (o romero si no tiene tomillo). En mi caso muy poca sal, porque el caldo ya tenía.
- Cuando el orzo esté al dente y el líquido haya sido absorbido un poco (no completamente, debe quedar muy húmedo), se agrega media taza de queso asiago y dos cucharadas de crema de leche (o una cucharada de mantequilla).
- Se sirve caliente y con un crack de pimienta negra recién molida arriba.