Mousse vegana de chocolate del Chef Bosquet

Mousse vegana de chocolate del Chef Bosquet

La mousse es una preparación dulce o salada, que es ligera y de una consistencia similar a la de las claras batidas. De hecho, su textura ha de ser muy fina. Si se sirve como entrada puede ser tanto fría como caliente, pero si estamos ante un postre, ha de servirse bien fría.

La que es de chocolate es muy común y demandada. ¿Quién se puede resistir a una delicia como esta? El español Roberto Bosquet, conocido como Chef Bosquet, ha revolucionado las redes sociales con sus recetas de comida saludable. De hecho, tiene dos libros que introducen de lleno a este mundo. 

Entre sus muchas preparaciones está una mousse cake de chocolate. Pero no es una cualquiera. La suya es vegana. Es muy sencilla y rápida de hacer, y tal como precisa “se puede disfrutar y comer sin remordimientos”. Esta expresión es su lema. Para conocer más de él, hacer clic aquí.

Así que esta opción no lo dejará indiferente. Al final, estamos ante una receta de mousse muy fácil y saludable.

Mousse de chocolate vegana

Ingredientes

Para la base

  • 80 g de anacardos (merey) tostados
  • 20 g de aceite de coco
  • 30 g de dátiles
  • 10 g de cacao puro en polvo

Para la crema

  • 200 g de tofu
  • 150 g de leche de coco
  • 100 g de chocolate puro fundido
  • 70 g de dátiles sin hueso remojados 10 minutos en agua caliente
  • 20 g de cacao puro en polvo
  • Una pizca de sal

Preparación

Para la base

  • Lo primero que debe hacer es triturar muy bien los anacardos. Luego, añadir el resto de ingredientes y volver a triturar.
  • Formar la base en el recipiente y reservar.

Para la crema

  • Triturar todos los ingredientes.
  • Añadir al molde y refrigerar hasta el día siguiente.
  • Decorar con láminas de chocolate, frutos rojos y servir.

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