El helado de tiramisú de Chef Bosquet

Chef Bosquet. Helado de tiramisú

Roberto Bosquet, conocido como Chef Bosquet, es un cocinero español que se mueve mucho en las redes sociales. A través de ellas, en su web y su canal de YouTube, busca que comas sin remordimiento. Eso sí, comida saludable.

En sus preparaciones, él intenta demostrar que se puede comer sano y rico, sin gluten y sin azúcares añadidos. Dentro de sus tantas recetas, Chef Bosquet propone un helado de tiramisú, uno de los clásicos postres italianos.

Este helado de paleta consta de tres capas: crema, caramelo de café y cacao. Tal como precisa, “mi helado de tiramisú es una combinación brutal. Así que prepara los moldes e ingredientes, que nos ponemos manos a la obra”.

Cómo lo hace Chef Bosquet

La receta que comparte el cocinero está basada para 4 unidades, con moldes grandes.

Crema

Ingredientes

  • 100 g de mascarpone
  • 20 g de leche
  • 5 g de esencia de vainilla

Preparación

  • Triturar, pasar al molde y congelar.

Caramelo de café

Ingredientes

  • 20 g de crema de frutos secos 
  • 30 g de dátiles sin hueso remojados
  • 40 g de café recién hecho

Para hacer la crema de frutos secos, Chef Bosquet nos dice cómo. Hacer clic aquí.

Preparación

  • Triturar los 3 ingredientes.
  • Repartir sobre el mascarpone, meter el palo y congelar.

Cacao

Ingredientes

  • 30 g aguacate
  • 30 g dátiles
  • 10 g de cacao
  • Agua (si lo necesita para que triture mejor)

Preparación

  • Triturar bien y pasar al molde.
  • Congelar y espolvorear un poco de cacao antes de servir.

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