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Dos sándwiches al estilo Martín Berasategui

El sándwich, por su versatilidad, siempre será una buena opción para desayunar, merendar o cenar. Su preparación es muy sencilla, y lo mejor de todo, usted mismo puede poner a echar a volar su imaginación a la hora de preparar sándwiches, y utilizar los ingredientes que sean de su gusto y agrado.

Martín Berasategui, el chef español que posee más estrellas Michelin (12 en total), siempre comparte sus recetas para hacerlas en casa. En esta oportunidad, les ofrecemos dos propuestas de sándwiches, muy fáciles, para que se luzca y sorprenda a sus comensales.

Sándwiches para sorprender

Croque-madame con jamón cocido

Croque-madame Martin Berasategui

Uno de los sándwiches por excelencia francés es el croque-madame. Así lo hace Berasategui.

Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 100 g de queso tierno rallado
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de nata doble
  • 1 cucharada de queso curado rallado
  • 2 lonjas de jamón cocido
  • 2 huevos
  • Mantequilla
  • Pimienta

Preparación

  • Dorar en una sartén las rebanadas de pan con mantequilla por ambas caras.
  • Mezclar el queso tierno y el curado con la yema de huevo, la nata y la pimienta.
  • Sobre los panes, poner parte de la crema de queso, jamón y otra vez crema.
  • Cerrar con panes y crema.
  • Gratinar en el horno grill.
  • En la sartén, hacer los huevos a la plancha y colocarlos sobre los sándwiches.

Con jamón ibérico 

Sándwich con jamón ibérico Martín Berasategui

Ingredientes

  • 2 panes de molde blanco
  • Salsa gribiche
  • Pizca de mantequilla a temperatura ambiente
  • Lonchas de jamón ibérico asado
  • Hojas de rúcula

Preparación

  • Untar el pan con la mantequilla, tostarlo en la sartén a fuego suave.
  • Colocar la salsa gribiche, rúcula salteada, jamón, salsa y rúcula. Untar el otro pan con mantequilla y por la otra cara salsa gribiche. Colocarlo sobre el otro sándwich con la mantequilla hacia arriba. Dar la vuelta, dorarlo y retirarlo.
  • Cortarlo en dos.

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