Dos de las recetas verdes del libro de MasterChef

Las recetas verdes de MasterChef

A mitad de abril de este 2021, MasterChef España lanzó Las recetas verdes, un libro de 215 páginas, en el que se recopila a través de distintas secciones, preparaciones saludables.

Estas recetas verdes, que propone el talent show de cocina más relevante de esta franquicia en español, son sanas, llenas de sabor y bastante sencillas de hacer.

La publicación consta de 10 secciones: frutos, setas, bulbos, vainas, raíces, flores y cogollos, hojas, tallos, tubérculos y legumbres.

A continuación dos de las recetas presentes en el libro.

Jugo de remolacha y jengibre

Jugo de remolacha y jengibre

Ingredientes

  • 1 remolacha
  • 1 zanahoria
  • 100 ml de jugo de naranja
  • 1 trocito de jengibre fresco

Preparación

  • Pelar la remolacha y la zanahoria
  • Picarlas y ponerlas en una licuadora junto al jengibre rallado y el jugo de naranja
  • Batir hasta hacer el jugo y tomar inmediatamente

Crema de guisantes

Crema de guisantes

Ingredientes

  • 500 ml de caldo de pollo
  • 400 g de guisantes
  • 80 ml de crema de leche
  • 20 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 lonjas de jamón ibérico
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 cucharada de crema montada para decorar
  • Hojas de menta
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Cocer los huevos. Pelar y picar. Reservar.
  • Pochar la cebolla bien picada en la mantequilla. Cuando esté dorada añadir los guisantes y saltear durante unos minutos a fuego fuerte. 
  • Verter el caldo y llevar a ebullición. Cocer a fuego medio durante 10 minutos.
  • Triturar en una batidora hasta que quede una crema suave. Colar si fuera necesario. Volver a poner al fuego e incorporar la crema de leche, la sal y la pimienta. Cocer lentamente unos minutos.
  • Echar un poco de aceite en una sartén y pasar el jamón picado. Reservar.
  • Servir la crema templada con el jamón y el huevo por encima y unas gotas de aceite de oliva virgen. Añadir una nube de crema montada y unas hojas de menta.

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