Compota de cebolla por Víctor Moreno
El chef Victor Moreno, de Moreno Restaurante, ubicado en Altamira Village, en Caracas, compartió con Cocina y Vino su manera de preparar la compota de cebolla, que es ideal para ser acompañada con pan, galletas o como aderezo de ensaladas y comidas bajas en calorías.
Compota de cebolla
Ingredientes (para una persona)- 1 kilo de cebolla blanca cortada en juliana
- 200 gramos de mantequilla
- 25 gramos de romero fresco
- Sal y pimienta al gusto
- En una sartén rehogar la cebolla con la mantequilla y el romero por espacio de dos horas a fuego muy bajo hasta caramelizar.
- Sazonar con sal y pimienta a nuestro gusto.
- Reservar.
