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Bizcocho de zanahoria y nueces de los gemelos Torres

Sergio y Javier, los famosos gemelos Torres, son dos de las personalidades más conocidas de la gastronomía española. Con una exitosa carrera en los fogones y la televisión, los hermanos comparten su receta de bizcocho de zanahoria y nueces, ideal para endulzar las tardes.

Bizcocho de zanahoria y nueces

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 200 gramos de azúcar morena
  • 20 gramos de harina de nueces
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura de repostería
  • 200 gramos de zanahoria rallada
  • 150 mililitros de aceite de girasol
  • Canela en polvo al gusto
  • Nuez moscada en polvo al guisto
  • 80 gramos de nueces de California
  • Almendras laminadas para decorar (opcional)

Preparación

  • Calentar el horno a 180 ºC (356 °F) con calor arriba y abajo.
  • Disponer en un bol los huevos junto al azúcar, la harina de nueces, la harina de trigo, la levadura y el aceite de girasol.
  • Batir bien hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Agregar la zanahoria rallada, la canela y la nuez moscada al gusto, además de las nueces un poco desmenuzadas. Remover bien la preparación hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
  • Forrar un molde con papel de horno y verter la masa dentro. Introducir el molde en el horno y cocinar el bizcocho de zanahoria durante 20 minutos. Transcurrido el tiempo, comprobar si está bien hecho pinchándolo con un cuchillo y comprobando que la hoja sale limpia, de no ser así, dejar unos minutos más en el horno.
  • Sacar del horno y de dejar enfriar antes de desmoldar. Si lo desea, decorar con almendras laminadas en la superficie. Presentar en una bandeja, para cortarlo en porciones para los comensales.

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Receta de Sergio y Javier Torres

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