Arroz frito con verduras, ¿se anima?

Este arroz frito es un plato sano y rápido de hacer, apto para vegetarianos, veganos y similares. Se puede servir como acompañante de carnes, pollos, cerdo o como plato único. Lo bueno de esta receta es que puede adaptarse al gusto, de acuerdo a los ingredientes o vegetales con los cuales se prepare.

Arroz frito con verduras

Ingredientes

• 1/2 taza de arroz integral crudo
• 1 taza de repollo morado picado
• 1/2 cabeza de brócoli picado
• 1/2 pimentón rojo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 calabacín picado
• 4 dientes de ajo picados
• 1 puñado de perejil fresco, finamente picado
• 1/8 cucharadita de pimienta cayena
• 2 cucharadas de tamari o salsa de soya
• Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Preparación

• Cocinar el arroz integral según las instrucciones del paquete.
• Colocar un poco de agua en un wok o sartén y llevar a ebullición. Luego, agregar las verduras (repollo, brócoli, pimentón y calabacín). Deben estar cubiertas por el agua. Cocinar de uno a dos minutos a fuego alto. Escurrirlas y reservar.
• Calentar el aceite en el wok y añadir el ajo, la pimienta cayena y el perejil. Cocinar a fuego alto durante aproximadamente un minuto, revolviendo ocasionalmente.
• Incorporar las verduras, el arroz y el tamari; seguidamente, cocinar por alrededor de dos minutos más.
• Por último, colocar algunas semillas de sésamo para decorar (opcional). Guardar el arroz en un recipiente con tapa. Se conserva en la nevera hasta por cinco días.

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