Arroz con zanahorias y champiñones
Ponga atención y aprenda a preparar una estupenda receta de arroz con zanahorias y champiñones. Será el acompañamiento perfecto para muchas de sus comidas favoritas. El resultado es cremoso, suave y, sobre todo, delicioso.
Arroz con zanahorias y champiñones
Ingredientes- 2 tazas de caldo de verduras o pollo
- 1 1/4 tazas de arroz
- 1 pizca de sal marina
- 2-3 hojas de laurel
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3/4 taza - 1 taza de cebolla cortada en cubitos
- 3/4 taza de zanahoria cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 3/4 cucharadita de perejil seco
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 2 tazas de champiñones en rodajas
- Sal y pimienta al gusto
- En una cacerola mediana o grande, combinar el caldo, el arroz, la sal y las hojas de laurel. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento, sin tapar, durante 10-12 minutos. El arroz habrá absorbido la mayor parte del líquido, pero aún debe ser semilíquido.
- Mientras el arroz hierve a fuego lento, derretir la mantequilla en una sartén grande y agregar la cebolla con la zanahoria. Saltear durante aproximadamente 3 minutos y añadir el ajo. Luego, continuar salteando durante 2 minutos hasta que esté fragante. Después, incorporar las hierbas secas y los champiñones. Cocinar durante 7 minutos adicionales, hasta que los champiñones se hayan cocinado.
- Verter el arroz (con líquido extra) a la mezcla de verduras y revolver. Continuar hirviendo a fuego lento durante aproximadamente 3-5 minutos, hasta que el arroz esté cocido y permanezca húmedo, pero no mojado.
- Salpimentar al gusto y eliminar las hojas de laurel. Por último, cubrir con perejil si lo desea.
