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El arroz con fideos de Marysol Akil

El arroz con fideos o arroz árabe es una de las recetas más antiguas que se conoce. Es una variedad que proviene del Oriente Medio y que luego se expandió por varios países, sobre todo, latinoamericanos. Su sabor y manera de cocinarse potencia un ingrediente tan tradicional como el arroz. Este llamativo plato suele acompañarse con guisos. Es una receta económica, rápida y sabrosa. La cocinera libanesa Marysol Akil (@marysol_akil), comparte con Cocina y Vino su manera de prepararlo.

Arroz con fideos

Arroz con fideos
Cortesía Marysol Akil
Ingredientes (para tres porciones)
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 2/3  taza de fideos / sheariye
  • 1 taza de arroz blanco
  • 2 tazas de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo
Preparación
  • Pelar el diente de ajo y pisarlo un poco. Sofreírlo en aceite en una olla grande. Dorar el ajo a fuego lento y voltear. Procurar que no se tueste, pues solo se busca aromatizar el aceite. Una vez blanqueado el diente del ajo se retira y desecha.
  • Incorporar y sofreír los fideos en la olla hasta dorar. Luego agregar el arroz y remover durante dos minutos.
  • Echar el agua, sazonar y cocer a fuego medio-alto por cinco minutos. Bajar la llama y terminar de cocinar a fuego suave tapado 15 minutos.
  • Dejar reposar otros cinco minutos antes de servir espolvoreándolo con perejil fresco picadito y piñones (opcional).
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