Hamburguesa vegetariana
Foto: 123rf

Esta hamburguesa vegetariana de arroz se puede hacer de varias maneras. Su sabor te sorprenderá, ya que la combinación de ingredientes le brinda un toque especial.

Una muy buena y saludable opción para quienes han abandonado la carne y desean una hamburguesa sana.

Hamburguesa vegetariana de arroz

Ingredientes

  • 1 taza y media de arroz crudo
  • 2 cebollas
  • 1/2 ramo de acelga
  • 1 diente ajo
  • 2 huevos
  • 1 caldo de vegetales
  • Sal
  • Pimienta
  • Maizena (Almidón de maíz)
  • Pan rallado

Preparación

  • Llenar una olla con agua y llevar a fuego medio. Cuando esté caliente, colocar la acelga y cocinar por unos 5 minutos. Apagar el fuego, colar y dejar a un lado.
  • Por otra parte, hervir el arroz en abundante agua hasta que esté blando. Una vez listo, colar y dejar a un lado.
  • Finalmente, picar la cebolla, el ajo y la acelga en cuadros pequeños.
  • Luego, en una sartén, verter un chorrito de aceite y llevarlo a fuego medio.
  • Cuando el aceite esté caliente agregar la cebolla y el ajo, cocinar por 5 minutos.
  • Agregar la acelga, revolver y apagar el fuego. Dejar entibiar.

Para hacer la hamburguesa

  • En un recipiente colocar el arroz ya tibio junto con el caldo de verduras.
  • Tomar un pisa-puré y aplastar bien el arroz hasta que se desintegre lo más posible.
  • Agregar la cebolla, el ajo y la acelga picada, mezclar bien.
  • Por último, agregar los huevos, sal, pimienta y cualquier condimento que guste.
  • De ser necesario, añadir 1 o 2 cucharadas soperas de maizena (almidón de maíz).
  • Tomar una cucharada de la masa y con nuestras manos (untadas en aceite) formar bolitas.
  • Apoyar sobre un plato con pan rallado y aplastar hasta darle forma de hamburguesa, luego darle la vuelta y repetir el procedimiento.
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Una vez que tengamos todas las hamburguesas armadas, pasar a la cocción

  • Echar un chorro de aceite en una sartén y llevarlo a fuego medio.
  • Cuando el aceite esté caliente, colocar las hamburguesas de arroz sobre la sartén.
  • Dejar cocinar hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crocante.
  • Dar vuelta a las hamburguesas y cocinar hasta que dore del otro lado.

Consejos

  • Puede usar harina en vez de maizena.
  • Tras armar las hamburguesas, ingresar al refrigerador durante una hora, así estarán más firmes y manejables.
  • La cebolla y el ajo se pueden usar al gusto y la acelga puede cambiarse por otro vegetal.
  • Usar arroz sobrecocido. Será mucho más fácil a la hora de hacer la masa.
  • Si le gusta el queso, puede agregar una lonja minutos antes de que la hamburguesa esté lista.

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