risotto con

Estas son unas sencillas croquetas de risotto con limón, ideales para servirse solas o acompañadas de alguna salsa. No requieren de mucho tiempo en su elaboración y los ingredientes son comunes en la cocina.

Deliciosas bolas de risotto con limón

Ingredientes

  • 200 gramos de arroz blanco
  • 4 dientes de ajos
  • 1 cebolla
  • 2 limones
  • 5 cucharaditas de caldo de verduras
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
risotto con
Vía elle.es

 

Preparación 

  • Pelar y picar la cebolla, colocar en una cacerola a fuego medio con tres cucharadas de aceite de oliva. Luego, cocer la cebolla durante un minuto, añadir el arroz y seguir removiendo con una cuchara de madera.
  • Cortar unas tiras de piel de limón y añadirlas al arroz, verter el caldo de verduras poco a poco, y revolver el arroz de vez en cuando. Retirar del fuego antes de que el caldo se haya absorbido por completo y añadir el queso parmesano.
  • Una vez enfriado el arroz, hacer con él unas bolas del tamaño de una pelota de golf. Pasarlas por huevo batido y, luego, por pan rallado. Freír en aceite muy caliente hasta que estén doradas y servirlas.

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Vía elle.es

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