El arroz de tomate se prepara facilmente con la ayuda de los ingredientes más ricos y nutritivos de la naturaleza, como el aceite de oliva y vegetales como la cebolla, el ajo y el tomate; que unidos dan un inconfundible sabor.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 2 tazas de tomates frescos sin corazón y cortados en trozos grandes
  • Taza y media de caldo de pollo
  • 1 taza de arroz blanco de grano largo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta

Preparación

  1. En una olla mediana con una tapa hermética, derretir la manteca de cerdo con el aceite de oliva a fuego medio alto.
  2. A continuación, agregar la cebolla y el ajo y cocinar por 2 minutos.
  3. Seguidamente agregar los tomates con su jugo, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
  4. Agregar el caldo de pollo, y dejar que hierva para luego añadir el arroz, la sal y la pimienta.
  5. Tapar y después de que empiece a hervir, bajar a fuego lento y cocinar por 20 minutos.
  6. Retirar del fuego y dejar reposar por 5 minutos antes de servir.

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