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Arepa saludable de zanahoria, avena y cilantro

Esta receta es la versión saludable de las arepas ya que tiene zanahoria rallada, avena en hojuelas y cilantro fresco. Su preparación es sumamente sencilla y es buena idea rellenarla con huevo sancochado, algún queso dietético o jamón bajo en grasas. Ingredientes
  • 1 zanahoria cruda
  • 1/4 de taza de hojuelas de avena
  • 1 1/2 cucharadas de cilantro fresco picadito
  • 4 cucharadas de harina de maíz
  • Aceite vegetal para engrasar la sartén 
Preparación
  • Rallar la zanahoria por el lado grueso, unir con cuatro cucharadas de harina de maíz y cinco cucharadas de agua. Amasar bien y agregar el cilantro picado (solo las hojitas, sin los tallos).
  • Una vez que se obtiene una mezcla pastosa, añadir las hojuelas, esto hace que se vuelva más compacta. Dar forma redonda y aplanada, poner en el budare o en una plancha bien caliente, previamente engrasados con aceite vegetal.
  • Bajar el fuego y tapar.
  • Durante el tiempo de cocción, voltear para que se cocinen por ambos lados. Estarán listas cuando al darle un golpecito en el centro, suenan huecas.
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Vía: www.arepasfit.com

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