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Alevropita: una tarta de queso feta para saborear Grecia

El queso feta es una delicia griega, blanda pero de textura consistente. En el suroeste de Europa, específicamente en Epiro, se elabora la alevropita, una tarta con este queso intenso. El toque de vodka envuelve esta receta en sabores muy interesantes.

Tarta de queso feta

Para 8-10 porciones

Ingredientes

  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vodka
  • 1 huevo
  • 1 1/4 tazas de harina, tamizada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de levadura en polvo
  • 10 onzas de queso feta, desmenuzado
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Preparación

  • Calentar el horno a 260 °C. Colocar una bandeja dentro del horno durante 10 minutos.
  • Mientras tanto, mezclar dos cucharadas de aceite, el vodka, el huevo y una taza de agua en un recipiente.
  • En un bol aparte, mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear.
  • Verter la mezcla húmeda sobre la mezcla seca y batir hasta que esté todo integrado y suave.
  • Con el aceite restante, cepillar el fondo de la bandeja para hornear y añadir la masa, alisándola con una espátula para cubrir el fondo de manera uniforme.
  • Distribuir el queso uniformemente sobre la masa y luego la mantequilla.
  • Hornear, rotando la bandeja, hasta que la tarta esté dorada y crujiente, unos 20 minutos.
  • Dejar enfriar un poco antes de cortar y servir.
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