Newsletter

Síguenos

Ricota horneada con aceitunas y tomillo

La ricota es un queso de origen italiano que resulta muy parecido al mascarpone o el requesón. Es arenoso y untuoso, a la vez que es salado y versátil. Realmente, se adapta a muchísimas preparaciones, generalmente como componente del relleno. Sin embargo, en esta receta la ricota es protagonista. Consiste en una especie de pastel gratinado, únicamente a base de este queso, huevo, parmesano, tomillo y aceitunas negras. Luego se sirve con unos tomaticos cherry, que se pueden comer así solos o incluso sobre una bruschetta. Da para poner en juego la imaginación gustativa.

Ricota horneada con aceitunas

Ingredientes (para 6 raciones)
  • 600 gramos de ricota
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
  • ¼ de taza de aceitunas negras deshuesadas y troceadas
  • 1/3 de taza de queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 125 gramos de tomates cherry
  • Aceite de oliva al gusto
ricota Preparación
  • Precalentar el horno a 180 °C con ventilador. Untar con aceite un molde redondo o rectangular desmontable de 20 centímetros y ponerlo en la bandeja del horno.
  • Mezclar la ricota con el tomillo, las aceitunas, el parmesano y el huevo en un bol grande y sazonar. Verter la mezcla en el molde.
  • Hornear por 30 minutos o hasta que esté doradita. Dejar enfriar. Servir con los tomates o en bruschetta. Añadir un poco de aceite de oliva encima.
También le puede interesar: Arroz con zanahorias y champiñones  

#CocinaYVino

Buena comida, buen vino
y buena compañía

Síguenos en Instagram