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Pan baguette crujiente y fundente al toque de jalapeños

Un pan baguette es una barra de pan fina y larga, de corteza crujiente y miga extratierna. El original es de ingredientes sencillos y totalmente artesanal. Está protegido en Francia, de donde procede. Es más, allí la Ley Francesa del Pan establece las características para que pueda comercializarse como pan tradicional. Por esa razón, y muchas otras, es el más consumido de Francia, donde en una boulangerie (panadería) el 80% de las ventas corresponden a baguettes. Esta receta soluciona una comida o cena rápida.

Pan baguette crujiente con tocino, quesos y un toque de jalapeños

Ingredientes
  • 1 pan baguette
  • 250 gr de tocineta cortada en lonchas finas
  • 250 gr de queso crema
  • 1 taza de queso emmental rallado
  • ½ taza de queso comté rallado
  • Media taza de jalapeños finamente picados
  • Dos c.s. de cebolla finamente picada
  • Pimienta negra
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados sin el simiente
  • Pimienta negra
  • Sal
Preparación
  • Precalentar el horno a 200 ºC. En paralelo, dorar ligeramente en una sartén las lonchas de tocineta, retirar y dejar escurrir la grasa sobrante.
  • Cortar las puntas de la baguette y abrirla por la mitad, usando un cuchillo largo para cortar pan.
  • Untar con el queso crema las caras internas del pan y rellenar con el tocino, los quesos, los jalapeños, la cebolla y la pimienta.
  • Para finalizar, derretir la mantequilla con el ajo picado y la sal en el microondas, y pintar el pan.
  • Envolver el pan en papel de aluminio y hornear durante unos 15 minutos o hasta que esté bien crujiente y el queso se haya derretido.
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