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Hamburguesitas de quinoa y frijoles blancos

Estas hamburguesitas de quinoa y frijoles blancos son una perfecta opción vegana para servir como pasapalo, cuando se tienen invitados que siguen esa tendencia. Están cargadas de proteínas y pueden sustituir perfectamente a las tradicionales.

Hamburguesitas de quinoa y frijoles blancos

Ingregientes
  • 200 gramos de frijoles blancos cocidos
  • 100 gramos de quinoa cocida
  • 4 cucharadas de harina de arroz
  • 1 ajoporro
  • 1 cebollín
  • 2 dientes ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Comino
  • Pimentón dulce
  • Pan rallado para rebozar
Preparación
  • Remojar los frijoles en agua por ocho horas. Pasado ese tiempo, cambiar el agua y ponerlos a cocer.
  • Cuando estén listos, retirar del agua y pisar con un pisapapas, pero dejar algunos enteros.
  • Aparte, enjuagar bien la quinoa, hasta que el agua clara salga clara, y cocinarla en 300 milililtros de agua.
  • Mientras tanto, picar finamente la cebolla, el cebollín, el ajoporro y el ajo. Rehogarlos en una sartén con aceite caliente.
  • Mezclar los frijoles, la quinoa y los vegetales en un bol y condimentar con todas las especies indicadas en los ingredientes.
  • Añadir la harina de arroz, combinar y dejar reposar.
  • Precalentar el horno a 350 ºC y engrasar o cubrir con papel encerado una bandeja para hornear.
  • Untar las manos con aceite. Hacer bolitas y aplanarlas con las palmas. Rebozar con el pan rallado y colocar sobre la bandeja.
  • Hornear por 15 minutos, voltear y dejar por otros 15 minutos.
  • Servir con alguna salsa de preferencia.
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