Chicharrón de pescado a la cerveza
A algunos les encantan los sabores crocantes. A otros, la cerveza. Mientras que muchos aman el pescado. Esta receta de chicharrón combina todos esos elementos.
Una preparación de crujientes trozos empanizados con el embriagante sabor de la cerveza. Un acompañante perfecto y distinto para la hora del almuerzo
Chicharrón de pescado a la cerveza
Ingredientes- 1/2 kilogramo de pescado en filetes
- 1 yema de huevo
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de perejil deshidratado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 250 mililitros de cerveza
- 1 cucharadita de sal
- 500 mililitros de aceite vegetal para freír
- Jugo de limón (opcional)
- Cortar los filetes en trozos medianos. Tener cuidado de retirar las espinas. Reservar.
- En un bol mediano mezclar una taza de harina previamente tamizada, el polvo de hornear, la sal y la pimienta al gusto, el perejil y el ajo en polvo. Agregar la yema de huevo y la cerveza. Revolver hasta obtener una crema semilíquida uniforme. Si está muy espesa verter más cerveza o si está muy líquida, más harina.
- Colocar el resto de la harina en otro plato y calentar el aceite vegetal en una sartén por aproximadamente tres minutos. Pasar los trozos de pescado por la harina, luego por la pasta con cerveza y finalmente freírlos.
- Cuando el pescado dore por ambos lados, sacarlo y ponerlo a escurrir sobre un plato con papel de cocina absorbente. Repetir el procedimiento y freír todo.
- Servir solo o con alguna guarnición. Si lo desea puede rociar el chicharrón con unas gotas de jugo de limón.
