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Almendras caramelizadas con canela. ¡Crujiente dulzura!

Las almendras son de los frutos secos más sabrosos y aclamados por los comensales. Su versatilidad y rica textura hacen que quede casi a la perfección con muchos tipos de postres. Sin embargo, solitas, sin mayores acompañantes, pueden llegar a ser un perfecto tentempié, más aún si tienen ese toquecito dulce. Esta receta es de almendras caramelizadas, que además tienen un espectacular toque a canela que las hacen aún más deliciosas y provocativas. Son fáciles, sencillas y rápidas de hacer. Para comer viendo una película son perfectas, después de unas ricas cotufas.

Almendras caramelizadas con canela

Ingredientes
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 2 1/2 cucharadita de canela molida
  • 3/4 cucharaditas de sal marina
  • 4 tazas de almendras enteras peladas
  • 1 clara de huevo
  • 2 cucharaditas de agua
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
almendras caramelizadas
Vía cookingclassy.com
Preparación
  • Precalentar el horno a 180 °C. Cubrir una bandeja para horno con papel parafinado o una alfombra se silicón para hornear. En un tazón mediano mezclar la azúcar morena, la azúcar blanca, la canela y la sal. Reservar.
  • Coloque las almendras en un bol grande. En otro más pequeño batir las claras de huevo, el agua y la vainilla hasta que estén espumosas. Verter sobre las almendras en un recipiente y mezclar para cubrir uniformemente. Agregar la mezcla de azúcar a las almendras y remover para cubrirlas completamente.
  • Extenderlas fomando una capa uniforme en la bandeja para horno. Cocinar en el horno precalentado, revolviendo cada 15 minutos (3 veces durante la cocción), por 60 minutos en total. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético por hasta una semana.
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