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Almejas al vapor, para sorprender a sus invitados

Las almejas son un tipo de marisco muy valorado. Son de gran valor nutricional, pues son de bajo contenido calórico y aportan proteínas y vitaminas.

Estos moluscos bivaldo, al natural o cocidas, admiten distintas preparaciones, ya sea como aperitivos, entrada y principales. Su preparación es muy sencilla y son rápidas de preparar.

Así que esta imperecedera y deliciosa receta de almejas al vapor, les encantará a sus invitados.

6 porciones 30 minutos

Ingredientes

  • 30 ml de aceite de oliva
  • 10 ml de ajo, bien picado
  • 5 tazas de jugo de almejas
  • 6 tomates, cocidos, pelados, sin semillas y picados
  • 2 tazas de vino blanco seco
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharaditas de escamitas de chile (ají picante)
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharada de orégano fresco, picado
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • 72 almejas de cuello corto
  • Sal
  • Pimienta negra 

Preparación

  1. En una olla grande para sopas, caliente el aceite a temperatura media.
  2. Sofría el ajo por 2 minutos; tenga cuidado que no se queme. Quite la olla del fuego.
  3. Ponga todos los demás ingredientes menos la sal y la pimienta.
  4. Tape y lleve a ebullición a temperatura media-alta, revolviendo ocasionalmente.
  5. Cocine por 5-6 minutos, hasta que las almejas se abran. Retire del fuego.
  6. Sazone con sal y pimienta.
  7. Deje reposar, con la tapa, por 5 minutos.
  8. Sirva caliente.

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