Almejas al vapor, para sorprender a sus invitados
Las almejas son un tipo de marisco muy valorado. Son de gran valor nutricional, pues son de bajo contenido calórico y aportan proteínas y vitaminas.
Estos moluscos bivaldo, al natural o cocidas, admiten distintas preparaciones, ya sea como aperitivos, entrada y principales. Su preparación es muy sencilla y son rápidas de preparar.
Así que esta imperecedera y deliciosa receta de almejas al vapor, les encantará a sus invitados.
6 porciones
30 minutos
Ingredientes
- 30 ml de aceite de oliva
- 10 ml de ajo, bien picado
- 5 tazas de jugo de almejas
- 6 tomates, cocidos, pelados, sin semillas y picados
- 2 tazas de vino blanco seco
- 1 taza de agua
- 2 cucharaditas de escamitas de chile (ají picante)
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharada de orégano fresco, picado
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 72 almejas de cuello corto
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- En una olla grande para sopas, caliente el aceite a temperatura media.
- Sofría el ajo por 2 minutos; tenga cuidado que no se queme. Quite la olla del fuego.
- Ponga todos los demás ingredientes menos la sal y la pimienta.
- Tape y lleve a ebullición a temperatura media-alta, revolviendo ocasionalmente.
- Cocine por 5-6 minutos, hasta que las almejas se abran. Retire del fuego.
- Sazone con sal y pimienta.
- Deje reposar, con la tapa, por 5 minutos.
- Sirva caliente.
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