De otro nivel: albóndigas de salmón
Gipsy Chef siempre nos sorprende con preparaciones llamativas, sencillas y por supuesto, deliciosas. Una de ellas son sus particulares albóndigas de salmón. ¿Ha probado alguna vez albóndigas de pescado? Quizás no. Así que esta es su oportunidad de hacerlo, y luego de sorprender a sus comensales.
Estas albóndigas de salmón llevan dos tipos: fresco y ahumado, que seguro deleitará su paladar. Este plato está lleno de sabor, porque aparte, las albóndigas están bañadas de una salsa de mantequilla, lima y salvia, que la hace una mezcla elegante.
Además, es una preparación saludable. Al final, el salmón es un pescado rico y sumamente nutritivo.
4 comensales
30 minutos
Ingredientes
- ⅔ salmón fresco (500gr)
- ⅓ salmón ahumado (100gr)
- Miga de pan
- 1 vaso leche entera
- 1 huevo
- Almidón de maíz
Salsa
- Lima
- Salvia
- Caldo
- Mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Metemos al procesador de alimentos todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea, incluyendo un poco de ralladura de lima.
- Salsa: usaremos caldo de pescado/verduras. Pondremos 2 cucharadas de maizena con caldo de pescado.
- Una vez con la textura las pasamos a un plato.
- Ponemos la sartén a fuego lento mantequilla y 1 chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, y pondremos un buen chorro de lima.
- Añadimos el caldo.
- Pasamos las albóndigas por maizena y las tiramos en el caldo hirviendo.
- Una vez todas juntas las cocinaremos 3 o 4 min.
- Añadimos a la salsa unos trozos de mantequilla.
- Picamos salvia por encima, ralladura de limón y pimienta.
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