Torta de chocolate por Piaspia León
Foto: Piaspia León

Son las cinco de la tarde y es hora de merendar. Me transporto a esos días que jugábamos hasta el cansancio y llegaba ese delicioso momento que no puedo borrar de mi memoria. Entre mis favoritos, sin lugar a dudas, está la torta de chocolate. Mi mamá la preparaba en ocasiones especiales, cuando teníamos algún paseo o ida a la playa. Es una receta que comparto con ustedes con muchísimo cariño, porque ha estado en nuestra familia por muchísimos años y deseo que en la de ustedes también.

Me han preguntado mucho por qué comparto mis recetas y a continuación les cuento.

¡Qué maravilla es saber que puedo lograr sonrisas en otros hogares, donde construirán sus propias memorias y recuerdos! Me hace feliz que sin necesidad de invitarlos a mi casa a degustar algún plato, se los pueda brindar desde la distancia. No tengo ningún problema en también ayudar a alguien a empezar un negocio, para sustentar a su familia. ¡Es más que un placer!

Hace unas semanas mis hermanas me pidieron la receta porque para ellas también es parte de nuestra niñez.

Mi mamá la hacía en un molde sin hueco y de esta manera quedaba un poco húmeda y suave en la parte de arriba. Así es la receta original. Yo muchas veces la hago en un molde con un hueco, porque es más rápida su cocción y a la hora de picarla es más fácil. La buena calidad de tus ingredientes influyen en cómo quedará.

Torta de chocolate

Torta de chocolate Piaspia 2
Foto: Piaspia León

Directo del mercado necesitamos…

  • 250 gramos de harina
  • 500 gramos de azúcar
  • 250 gramos de mantequilla con sal
  • 275 gramos de chocolate oscuro rallado (a mí me gusta 72% u 80%)
  • 10 huevos
  • 1 cucharada rasa de polvo de hornear

¡Ahora estamos listos para cocinar!

  • Precalentamos el horno a 350 ºF.
  • Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
  • Enmantequillamos y rociamos con azúcar el molde.
  • Con ayuda de un rallo o procesador de alimentos, rallamos todo el chocolate. Debe quedar fino, aunque a mí me gusta que queden unos pequeños tropezones.
  • Batimos la mantequilla a velocidad alta hasta lograr una crema. Es el momento de agregar el azúcar y batimos unos minutos más.
  • Luego añadimos las amarillas de huevo.
  • Vertemos todo el chocolate rallado.
  • Pasamos por un colador el polvo de hornear y la harina.
  • Con la batidora en velocidad baja, incorporamos la harina ya cernida y batimos por aproximadamente dos minutos.
  • En un recipiente aparte, montamos las claras de huevo a punto de nieve.
  • Con movimiento envolvente, combinamos las claras con el preparado de chocolate.
  • La llevamos al horno por 40-45 minutos.

¡Me despido porque la merienda está servida!

@piaspia_la_que_cocina_descalza

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