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Vinos: temperatura correcta

Es norma universal que lo vinos blancos se sirven fríos y los tintos a temperatura ambiente.

También es sabido que los atributos de aroma y sabor de un vino mejoran o empeoran según la temperatura.

Vinos y su temperatura correcta

Los vinos blancos se sirven fríos, entre 8 y 10 grados centígrados. Esto es para atenuar la alta acidez que los caracteriza.

Los tintos se sirven a temperatura ambiente y he ahí un matiz que varía según el clima. Se estima que la temperatura ideal de un tinto es los 18 grados centígrados, por lo que en climas cálidos como en el verano de los países templados o las regiones tropicales, bien vale enfriar los tintos.

Incluso, se los puede llevar a temperaturas más bajas lo que resalta sus taninos, pero puede adormecer algunas de sus notas aromáticas.

Los espumosos, vinos celebratorios por excelencia, han de enfriarse hasta los 6 grados centígrados, lo que realza su burbujeante frescura.

Los rosados, con atributos de tintos y blancos, se enfrían a unos 12 grados centígrados.

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