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Sidra de manzana casera

La sidra de manzana es una bebida fermentada elaborada con el zumo de manzana y otras frutas.  Anteriormente se utilizaba como un remedio popular, de hecho se le adjudicaba que podía curar la diabetes. La forma más tradicional de beberlo es aún estando caliente, aunque esto puede variar dependiendo del gusto de la persona.

Ingredientes:

  • 12 manzanas medianas
  • 2 naranjas
  • 4 ramas de canela
  • 1 nuez moscada entera
  • 1 cucharada de clavos de olor
  • 1 cucharadita de pimienta entera
  • 16 tazas de agua
  • 1 taza de azúcar morena

Preparación de la sidra:

  • Lavar las manzanas y la naranja, y luego más o menos cortados en cuartos. Colocar en una olla grande. Añadir ramas de canela, nuez moscada, clavo y pimienta de Jamaica. Cubrir con agua, llenar la olla hasta que esté casi lleno.
  • Cocinar a fuego lento a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. A continuación, reducir la llama y colocarle una tapa y cocine durante 2 horas.
  • Una vez que las manzanas se hayan suavizado después de una hora o dos, utilizar un machacador de papas para triturar los trozos de manzana y naranja, una vez que estén suaves. Cocer durante una hora más.
  • Colar la sidra de manzana en una jarra o recipiente limpio. Para obtener el máximo jugo de las manzanas, presionar a través de un colador de malla fina. Agregar la cantidad deseada de edulcorante hasta que se disuelva.
  • Servir aun estando caliente.

También puede transferir la sidra a un recipiente hermético y refrigere calor de seguridad con capacidad para 5 días. Sólo se vuelven a calentar la sidra para servir.

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