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Langostinos al limón como en un viaje a Grecia

Por estos días de cuarentena se me ocurrió llevar a mi familia a diferentes destinos gastronómicos, transformando los espacios de mi casa: una buena mesa, la música apropiada y, por supuesto, unas recetas ricas que nos hicieran a todos felices.

En esta oportunidad, “visitamos” Grecia y llegamos a la bella isla de Santorini, donde disfrutamos de sus hermosos atardeceres y de sus platos típicos. Nuestros días en Grecia coincidieron con los días de Pascua. Hace algunos años visitamos ese gran país al cual deseo volver con todo mi corazón para descubrir todo lo que me pueda enseñar. En esta experiencia en Grecia hemos cantado y reído juntos, estoy segura de que jamás lo olvidaremos.

He aquí, entonces, nuestra receta de unos suculentos langostinos al limón, muy fáciles y rápidos de hacer.

Langostinos al limón

Langostinos al limón Piaspia
Tzatziki y pan pita son acompañantes fabulosos para estos langostinos

Para 4 u 8 personas

  • Calcula 4 piezas si es una entrada o acompañante u 8 piezas si es único plato
  • 2 tazas de perejil liso picado
  • 3 limones grandes amarillos
  • 1/3 taza de mantequilla clarificada
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Limpiamos muy bien los langostinos bajo agua fría, eliminando la piel y la tripa. Luego los secamos con papel y los salpimentamos.
  • En una olla pequeña derretimos la mantequilla, agregamos la ralladura de un limón, el jugo de dos limones y el perejil. No lo cocines, solo cuando la mantequilla esté derretida le agregamos los ingredientes. Si necesitas calentarla lo haces a fuego suave.
  • Mientras, en una sartén bien caliente con un poquito de aceite de oliva pondremos en pequeñas porciones los langostinos para poder controlar su cocción. Dependerá del tamaño y grosor. Un minuto por lado será suficiente para la primera etapa.
  • A medida que vayamos haciendo los langostinos los colocamos en un bowl hasta que todos estén cocidos. En la misma sartén, doraremos unos limones cortados a la mitad.
  • Con la sartén caliente devolvemos los langostinos, los bañamos en la mantequilla que teníamos lista y servimos con los limones dorados.
  • Un buen pan pita, tzatziki y unos tomates rojos jugosos le van de maravilla a este plato.
  • Y ahora me despido porque ¡la mesa está servida!

Hasta nuestro próximo destino, @Piaspia_la_que_cocina_descalza

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#CocinaYVino

Buena comida, buen vino
y buena compañía

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