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Coctelería Tiki, gigante como las estatuas de la Polinesia

Es un estilo que representa a la cultura Tiki de las islas de la Polinesia y el nombre deriva de las gigantes estatuas con forma humana que adornan el lugar. Pero la tendencia en materia de cocteles surgió en la década de 1930, en Estados Unidos. Específicamente en el año 1934, a manos del bartender Ernest Raymond Beaumont-Gantt, quien decidió abrir un bar en el centro de California, llamado Don the Beachcomber, muy cerca de Hollywood.

Lo llamativo del establecimiento era la decoración, con muchos objetos de los viajes que su dueño hizo por el mundo. Otro aspecto resaltante era la música, inspirada en las melodías hawaianas.

Cuenta la historia que Ernest pudo visitar tantos países, porque contrabandeaba bebidas alcohólicas durante la época de la prohibición. Luego del suyo, otros bares y restaurantes comenzaron a adoptar la moda Tiki. Entre estos, el Trader Vi, ubicado en Oakland y cuyo dueño, Victor Bergeron, confeccionaba cualquier cantidad de combinados con los más variados ingredientes.

Los tragos Tiki se caracterizan por ser fuertes y en su mayoría contienen rones mezclados y jugos de frutas tropicales recién exprimidos con siropes caseros. Se suelen servir en jarras que simulan las esculturas de las islas, adornadas con frutas y, a veces, acompañadas por un pequeño ritual con antorchas.

Algunos cocteles

Blueberry Ginger Tiki

Blueberry Ginger
Foto vía 123rf.com

Si hay algo que siempre llama la atención es una bebida de color rojo. Esta destaca por su mezcla de sabores dulces y ácidos. El sirope de jengibre da ese toque ligeramente picante que a muchos encanta.

Ingredientes

  • 2 centilitros de jugo de arándanos
  • 1 centilitro de sirope de jengibre
  • 4,5 centilitros de ron blanco
  • 3 centilitros de jugo de piña
  • 1 centilitro de jugo de lima
  • Hielo picado
  • Arándanos frescos

Preparación

  • Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
  • Agitar bien y colar en un vaso con hielo picado.
  • Decorar con arándanos y servir.

Blue Hawaiian

Blue Hawaiian
Foto 123rf.com

Fue inventado por Harry Yee, jefe coctelero del Hilton Hawaiian Village en Waikiki, en 1957, a petición de una reconocida destilería. Esta le pidió que creara una bebida de color azul para promocionar el Curaçao y Yee puso manos a la obra. Algunos ingredientes han cambiado con el tiempo, pero el ron siempre prevalece.

Ingredientes

  • 3 centilitros de ron blanco
  • 6 centilitros de jugo de piña
  • 3 centilitros de blue curaçao
  • 3 centilitros de crema de coco
  • 1 rodaja de limón
  • 1 ramita de menta fresca
  • Hielo picado

Preparación

  • Verter todos los ingredientes líquidos con el hielo en una coctelera y batir vigorosamente, durante 20 segundos.
  • Colar en un vaso con la rodaja de limón y la ramita de menta.
  • Servir.

Mai Tai Tiki

Mai Tai Tiki
Foto 123rf.com

Este trago, cuyo nombre significa el mejor, está catalogado como el más famoso de esta coctelería. Se desconoce a ciencia cierta quién fue su creador, aunque existen algunas suposiciones. Hay quienes aseguran que fue Victor Bergeron, mientras que otros lo atribuyen a Ernest Raymond Beaumont-Gantt.

Ingredientes

  • 2,2 centilitros de jugo de limón
  • 0,7 centilitro de jarabe (para hacerlo se mezclan 2 partes de azúcar por cada parte de agua y se lleva al fuego hasta que adquiera consistencia)
  • 0,7 centilitro de jarabe de almendras
  • 1,5 centilitros de curaçao de naranja
  • 5,9 centilitros de ron añejo premium
  • Hielo picadito
  • 1 corteza de limón
  • 1 ramita pequeña de menta fresca

Preparación

  • Echar todos los ingredientes a una coctelera y agregar suficiente hielo picado.
  • Agitar la coctelera con fuerza.
  • Verter el coctel en un vaso bajo con la corteza de limón y la ramita de menta.
  • Servir de inmediato.

Pepper Passion

Coctel Pepper Passion
Foto 123rf.com

Una exótica aleación de pasión, picor y acidez para impresionar. Más si se utiliza un vaso Tiki al momento de servir.

Ingredientes

  • 2 centilitros de sirope de almendra
  • 1 centilitro de jugo de parchita (fruta de la pasión)
  • 4 centilitros de ron
  • 8 centilitros de jugo de piña
  • 5 granos de pimienta negra
  • Ginger Ale
  • 1 ramita de menta

Preparación

  • Agregar en la coctelera los granos de pimienta con los demás ingredientes, a excepción del Ginger Ale.
  • Incorporar el hielo y remover.
  • Servir en un vaso, verter por encima el Ginger Ale y adornar con la ramita de menta.

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