Foto: 123RF

Las alegrías mexicanas se encuentran en la mayoría de los mercados mexicanos. Estas hechos a base d amaranto, un planta de flores aterciopeladas, sus semillas son un cereal, que combinadas con miel, son los ingredientes básicos de estos dulces. Si tienes una noche típica mexicana, esta receta podría ser tu punto final.

Receta de Alegrías mexicanas (40 piezas)

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Ingredientes

  • 1 kilo de amaranto tostado
  • Un kilo de azúcar
  • 1/2 kilo de miel de abeja
  • Un litro de agua
  • 6 aros de metal galvanizado de 3 cm de ancho

Preparación

  • En un cazo se poner a fuego medio el agua, el azúcar y la miel, mover con una cuchara; dejar hervir hasta que la miel se torne en punto de hebra, sacar del fuego y se le añade el amaranto; esto se mezcla muy bien con una cuchara hasta formar una pasta.
  • Los aros se colocan sobre una mesa de madera bien limpia y húmeda, se llenan con la pasta y se prensan con círculos de madera o con unos platitos. Luego las alegrías así formadas se sacan y se dejan enfriar completamente.
  • También al llenar los moldes se les puede hacer con los dedos una orillita para que queden en forma de cazuelitas, pero esto hay que hacerlo cuando estén tibios para no quemarse. Por último, se les pone en el centro un poco de miel y cualquier clase de nueces que se  prefieran, además de pasitas y acitrón si se desea.

 

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