El imperio gastronómico del malagueño Dani García sigue creciendo. Su más reciente apuesta es La Chambre Bleue, un lugar que combina el arte y la gastronomía mediterránea en la capital francesa.
La hermosa Ciudad de la Luz será el lugar donde García, conocido por sus múltiples proyectos exitosos e incluso por haber alcanzado las tres estrellas Michelin en el pasado, comparta sus sabores.
“Málaga, París y arte, son los tres ingredientes por los que Dani García apuesta para inspirarse en este nuevo concepto. ¿Su objetivo? Instaurar sus raíces andaluzas con vistas a la cocina mediterránea, una cocina de vanguardia enraizada en la tradición española”, cita en su web el Grupo Dani García.
El Mediterráneo se sirve en Le Chambre Bleue
El lado más artístico de La Chambre Bleue se inspira en el español Pablo Picasso. Específicamente, en la etapa de su carrera conocida como “Período azul”, en la que este color tenía predominancia en sus obras.
“Este restaurante mediterráneo hace referencia a la pieza artística del malagueño Pablo Picasso, un cuadro creado durante su estancia en París en su etapa conocida como el período azul, el inicio de una fase de orientación artística, donde el artista malagueño pintó obras inspiradas en España”, agrega el grupo empresarial.
Y es precisamente esto lo que busca este proyecto: trasladar al comensal al Mediteráneo con cada bocado. Cada plato es un viaje a la Costa del Sol, gracias a su presencia de pescados y mariscos, además de arroces típicos de esta región. “Es Málaga en París. La carta representa el mar, el producto, sin perder nuestro toque”, explicó el chef Dani.
“Langostinos en escabeche; Arroz de salmonete y tomate semiseco; Pimiento y brandada de bacalao; Arroz de chuleta y tuétano; Carpaccio de atún de Barbate; Bogavante beurre Blanc al oloroso y caviar; Trio de atún, lomo, hueva y ventresca; yemolacha a la sal; Arroz coquelet; y muchas cosas más”, son algunas de las cosas que se podrán probar en La Chambre Bleue según explicó García en sus redes. Además de llevar al comensal a las costas del sur y este de España, también será una forma de mostrar las raíces del cocinero. Esto último, por ejemplo, a través de su receta de tortilla de patatas, que honra a la madre del cocinero y restaurador.
El Chambre Bleue está ubicado en la parte baja del hotel Maison Delano y tiene capacidad para 170 comensales. El espacio cuenta con una decoración de lujo que da vida a su cocina abierta, sus dos bodegas y su bar central, entre otros espacios.
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