Así se come en Gucci Osteria, un proyecto de Bottura

Gucci Osteria / Karime López / Massimo Bottura
"The Birth of Venus" es uno de los platos de la propuesta / Foto vía: @gucciosteria

En el corazón de la hermosa ciudad de Florencia se ubica Gucci Osteria, un proyecto en conjunto entre la marca de moda y el renombrado chef Massimo Bottura. Con una cocina liderada por la mexicana Karime López, el recinto ha demostrado su alta calidad para complacer a los comensales.

El local, que está en una antigua edificación del siglo XIV, es un reflejo de la creatividad de la casa de alta costura y Bottura. Así, de la mano de la mexicana, se crean platos que sorprenden y que, incluso, le han valido una estrella Michelin.

Aquí, una vistazo a las preparaciones ilustres que han pasado por el menú del recinto florentino o que aún son parte de la propuesta.

Gastronomía y moda en Gucci Osteria

Chef Karime López Gucci Osteria
La mexicana Karime López es la chef del local italiano / Foto vía: AdMéxico.mx

Tostada de maíz morado

Gucci Osteria / Karime López / Massimo Bottura
Se inspira en la cultura de México / Foto vía: @gucciosteria

Inspirada en sus raíces mexicanas, la chef López juega con las tradicionales tortillas para darles un perfil más vanguardista.

Cranberry jelly

Gucci Osteria / Karime López / Massimo Bottura
Una textura particular que se disfruta en el local / Foto vía: @gucciosteria

Ideales para la temporada veraniega, estas gelatinas se elaboran con una combinación de frutas altamente concentradas, principalmente arándanos, con un poco de yogur.

Charley’s Dream

Gucci Osteria / Karime López / Massimo Bottura
Un postre dedicado al hijo de Massimo / Foto vía: @gucciosteria

Un postre inspirado en Charlie, hijo de Bottura. Al ser un gran foodie y amante del chocolate, es el sabor que predomina en la preparación.

Sándwich de Charley

Gucci Osteria / Karime López / Massimo Bottura
Un rico postre frío / Foto vía: @gucciosteria

Otra preparación dulce dedicada al hijo del chef. En este caso, es un sándwich de helado con vainilla, chocolate avellanado y “una capa de polvo dorado”.

Taka Bun

/ Karime López / Massimo Bottura
Toques asiáticos en este plato ilustre del menú / Foto vía: @gucciosteria

Este bollo de inspiración asiática contiene un relleno especial que combina notas saladas y dulces. Fue creado por Karime como un gesto a su esposo Takahiko Kondo.

Espectáculo de tentáculo

/ Karime López / Massimo Bottura
Da protagonismo al insumo marino / Foto vía: @gucciosteria

El pulpo se transforma en un gran plato de atractivo visual interesante para el comensal.

Calabacín bebé y mijo inflado, amuse-bouche

/ Karime López / Massimo Bottura
Minimalista, pero muy atractivo / Foto vía: @gucciosteria

Según exponen en sus redes, su calabacín bebé es “tan especial como dulce”, por lo que es estelar del plato. Añaden también mijo crocante, que da una textura particular en cada mordida.

Vicia Faba

/ Karime López / Massimo Bottura
Los tonos verdosos predominan / Foto vía: @gucciosteria

Vicia Faba es el nombre en latín de las habas, insumo protagónico en esta creación. Tiene camarones también y guisantes para dar una coloración verdosa.

Tortellini con crema de Parmigiano Reggiano

/ Karime López / Massimo Bottura
Uno de las recetas que más respeta la tradición de Módena / Foto vía: @gucciosteria

Un plato con el amado queso de Bottura no podía faltar en Gucci Osteria. Es toda una oda a la gastronomía de Módena, de donde proviene el chef.

La manzana prohibida

/ Karime López / Massimo Bottura
Presentación sencilla que cumple al probarla / Foto vía: @gucciosteria

El fruto se trabaja de una manera que termina siendo una delicia que no puede faltar en una visita al recinto.

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Con información de GucciOsteria