Alchemist White Guide 2020
Alchemist de Rasmus Munk fue nombrado como el mejor restaurante de Dinamarca / Foto vía: Dezeen.com

La White Guide, dedicada a reconocer lo mejor de la gastronomía en los países nórdicos, anunció la edición 2020 correspondiente a Dinamarca. Para sorpresa de muchos, el restaurante Alchemist (Copenhague), con solo cuatro meses de  haber abierto sus puertas, se ganó el primer puesto de la nación, por encima del mítico Noma de René Redzepi.

El establecimiento, dirigido por el chef Rasmus Munk, fue inaugurado a mediados de 2019. Desde entonces, su excelente comida y concepto que busca estimular los sentidos, fue premiado por los críticos de la guía.

White Guide 2020
La comida del Alchemist logró 39 de 40 puntos posibles / Foto vía: AnderShusa.com

Según los inspectores de la White Guide, la experiencia en Alchemist es algo nunca antes visto. La propuesta juega con imágenes, musicalización y más, para hacer de la visita un momento sin igual. Cada plato es una muestra de experimentación donde todo se renueva constantemente para sorprender al comensal.

De esta forma, el fogón de Musk logró superar al de Redzepi, ganador el año pasado. Sin embargo, la diferencia fue mínima para los jueces: ambos locales recibieron una puntuación de 39/40 en cuanto a la calidad del menú, pero Alchemist logró 98/100 en la clasificación general de la experiencia que ofrece el sitio, mientras que Noma 97/100.

Frantzén, en la cima europea de OAD
El Noma de Redzepi logró el primer lugar en la edición anterior / Foto vía: Delicious.com.au

Por otro lado, el podio cerró con otra novedad para el sector gastronómico danés. Koks, ubicado en las Islas Feroe (pertenecientes al Reino de Dinamarca), fue nombrado como el tercer mejor local con 96/100.

El top 10 de la White Guide

1. Alchemist de Rasmus Munk (Copenhague) – 98/100

2. Noma de René Redzepi (Copenhague) – 97/100

3. Koks de Poul Andrias Ziska (Leynar, Islas Feroe) – 96/100

4. Kadeau København de Nicolai Nørregaard (Copenhague) – 95/100

5. Geranium de Rasmus Kofoed (Copenhague) – 95/100

6. AOC de Søren Selin (Copenhague) – 94/100

7. Søllerød Kro de Brian Mark Hansen (Holte) – 94-100

8. Mielcke & Hurtigkarl de Jakob Mielcke (Copenhague) – 94/100

9. Frederikshøj de Wassim Hallal (Aarhus) – 94/100

10. Jordnær de Eric Kragh Vildgaard (Gentofte) – 92/100

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